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10 Feb Ospiti a cena e non sai cosa cucinare ?! Spaghetti al Polpo la mia Ricetta Definitiva !

Posted at 21:45h in FOOD by

Prendi pure carta e penna o meglio il tuo smartphone 🙂 per annotare subito gli ingredienti necessari per questa ricetta facile e gustosa infallibile quando non ho molto tempo per preparare un pranzo o una cena ma la certezza di voler fare bella figura. Conta circa 15 minuti di preparazione ed 1h 10 min di cottura.

Il mio passepartout quando ho ospiti e voglio lasciarli senza parole !
Sono nata e vissuta su un’isola per questo, forse, ho sempre voglia di mangiare pesce; non sempre però è facile cucinarlo. Per questo voglio condividere questa ricettina di facile preparazione per quanto riguarda il polpo.

 Ricetta per 3 xs

INGREDIENTI

  • 500 g di acqua
  • 700 g di polpo fresco
  • 100 g di cipolla rossa di tropea (a fettine)
  • 1 spicchio d’aglio
  • 40 g di olio extravergine di oliva q.b.
  • 30 g di passata di pomodoro
  • 3 foglie di basilico fresche
  • 1 pizzico di zucchero
  • 1 pizzico di sale
  • 1 pizzico di pepe nero macinato fresco
  • 240 g di spaghetti

Per prima cosa lessa il polpo, ti consiglio la pentola a presisone per essere certo che sia morbido e gustoso (qui puoi trovare qualche consiglio), altrimenti con il classico metodo (30 min circa).
A questo punto trasferisci il polpo ed il suo liquido di cottura in una ciotola capiente e lascialo raffreddare. Una volta freddo taglialo a pezzi di circa 2 cm e conserva il liquido di cottura.

Metti in una padella antiaderente la cipolla, l’aglio, l’olio extra vergine di oliva e insaporisci per 3 min circa.

Aggiungi il polpo cotto, la passata di pomodoro, il basiloco, lo zucchero e cuoci per 10 min circa.

Adesso unisci 100 g di acqua di cottura del polpo, il sale, il pepe e cuoci altri 10 min.

Nel frattempo porta ad ebollizione abbondante acqua salatae cuoci gli spaghetti.

A questo punto, dopo aver scolato gli spaghetti, trasferiscili in una zuppiera, condiscili con il sugo di polpo ed irrora con olio extra vergine di oliva.

Buon Appetito 😉

 

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15 Comments
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