28 Set La Bonne Recette de la Semaine – Tagliolini Gamberi e Zucchine

Buona Domenica !
Oggi voglio proporvi una ricetta Tagliolini Gamberi & Zucchine che ho sperimentato la scorsa settimana come potete vedere dal mio profilo instagram @eglegraziani 😉
veloce, appetitosa e leggera !
Ho deciso di non aggiungere la panna per non smorzare il sapore di gamberi e zucchine (una vera isolana non metterebbe mai la panna nelle ricette di pesce)
😉

INGREDIENTI: (x4 ps)

– 500 g di tagliolini all’uovo
– 350 g di code di gamberi taglia medio-grande
– un mazzetto di prezzemolo
– 1 bicchiere da 150 ml di vino bianco secco
– 2 scalogni
– 2 zucchine piccole
– 50 ml di brodo di pesce o vegetale
– 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
– sale e pepe

PREPARAZIONE:

1- Sgusciate le code di gamberi, lavatele e poi tamponatele in un telo da cucina;
2 – Lavate e spuntate le zucchine, affettatele sottili;
3 – Sfogliate il prezzemolo, lavatelo e asciugatelo con carta da cucina e tritatelo fine, tritate anche gli scalogni;
4 – In una padella antiaderente scaldate l’olio e fate soffriggere a fiamma media gli scalogni, unite i gamberi, lasciateli insaporire e sfumate poi con il vino bianco;
5 – Aggiungete le rondelle di zucchine, fatele appassire qualche minuto poi salate e pepate, infine aggiungete il brodo caldo, e parte del prezzemolo tritato;
6 – Lasciate cuocere a fiamma bassa per pochi minuti fino a che le zucchine saranno tenere ma non sfatte ed il sugho ristretto quanto basta per accogliere i tagliolini;
7 – Lessate al dente i tagliolini, una volta cotti, scolateli e versateli nella padella con il condimento, poi mescolate bene e aggiungete il prezzemolo tritato rimasto;
8 – Siete pronti per servire i vostri tagliolini gamberi e zucchine caldi  😉

Bon Appétit
Bisous