22 Mar La Bonne Recette de la Semaine – Frittelle Di Mele

QUALCHE INFORMAZIONE IN PIU’:
Difficoltà: Bassa
Tempo Di Preparazione: 15 Min
Tempo Di Cottura: 20 Min
+ 30 min riposo
Costo: Molto Basso
Consiglio: la temperatura dell’olio che non deve essere ne troppo fredda ne bollente (180°) . Immergete nell’olio 4 frittelle di mele alla volta per non raffreddarlo troppo;

INGREDIENTI: (x circa 15 frittelle)

– 2 Mele Renette
– 90 g di zucchero per le mele
PER LA PASTELLA:
– 150 g di Farina
– 20 g di Zucchero
– 1 Pizzico di Sale
– 1 Bustina di Vanillina
– 200 ml di Latte
– 2 Uova
PER FRIGGERE:
– Olio di Semi

PREPARAZIONE:
1 – Preparate la pastella per le frittelle di mele ponendo in un contenitore, e sbattendo con uno sbattitore, i tuorli delle uova e il latte, un pizzico di sale, la vanillina e la farina setacciata. Mescolate bene fino a quando non avrete ottenuto un composto liscio, omogeneo e denso;
2 – Coprite quindi il contenitore e lasciate riposare l’impasto per almeno mezz’ora. Trascorsi i 30 minuti, montate a neve i bianchi d’uovo incorporando 20 gr di zucchero, poi uniteli al composto fatto riposare, amalgamando lentamente gli ingredienti con un mestolo di legno dal basso verso l’alto. Intanto, sbucciate le mele, togliete loro il torsolo con l’apposito attrezzo;
3 – Tagliate le mele a fettine dello spessore di 1/2 cm, e cospargetele con il succo di limone affinché non anneriscano; tamponatele con della carta da cucina, passatele poi nello zucchero;
4 – Successivamente passate le fettine nella pastella, poi fatele dorare nell’olio caldo (circa 180 gradi) rigirandole su entrambi i lati. Quando toglierete le frittelle di mele dall’olio, ponetele su carta assorbente da cucina, in modo che scoli l’olio in eccesso, e poi cospargetele leggermente con dello zucchero a velo.
Servitele immediatamente;

Bon Appétit
Bisous