26 Ott La Bonne Recette de la Semaine – Frittelle di Verdure Vegan e Gluten Free

INGREDIENTI (x 4-6 ps):

– 120 gr di carote 
– 120 gr di zucchine
– 2 cipollotti
– 1 peperoncino piccante verde fresco
– 120 gr di mais in scatola
– 100 gr di farina di ceci
– 1 cucchiaino di cumino in polvere
– 120 ml di acqua
– 7-8 cucchiai di olio di semi per friggere
– Sale

PREPARAZIONE:

1 – Mondate e lavate le carote e le zucchine e poi grattugiatele, riunitele in uno scolapasta, salatele leggermente e lasciatele scolare;
2 – Tagliate i cipollotti a rondelle sottili e tritate il peperoncino a questo punto scolate il mais;
3 – In una scodella riunite la farina di ceci, il cumino, il sale e mescolate con una forchetta. Aggiungete gradualmente l’acqua fredda, mescolando finché la pastella non è liscia, ma non troppo acquosa;
4 – Strizzate la verdura per togliere un po’ del liquido e aggiungetela alla pastella, insieme al peperoncino e al mais. Mescolate il tutto per amalgamare;
5 – In una padella antiaderente riscaldate l’olio e versatevi l’impasto a cucchiaiate, poche per volta. Cuocete a fuoco medio, girando le frittelle quando il bordo è dorato;
6 – Adesso passatele su carta assorbente da cucina;
SIETE PRONTE PER SERVIRE LE VOSTRE SQUISITE FRILLETTE 😉
Bon Appétit
Bisous