31 Ago La Bonne Recette de la Semaine – Barchette con Mousse di Tonno

INGREDIENTI (x 4 ps)
–  Pasta fillo1 rotolo
– Tonnoall\’olio di oliva sgocciolato 200 gr
– Pannafresca da montare 200 ml
– Ricotta(p burro) 100 gr
– Saleq.b.
– Pepe macinato q.b.
 – Uova1 tuorlo

PREPARAZIONE
1- Preparate 4 pirottine di alluminio e dopo aver steso il rotolo di pasta fillo, tagliate 4 quadrati di pasta da introdurre nelle pirottine oliate;
2 – Con una forbice da cucina ritagliate la pasta in eccesso seguendo il perimetro delle pirottine;
3 -Riempite le pirottine con dei fagioli secchi quindi poggiatele su di una teglia e infornatele in forno a 200° per circa 15 minuti, fino a che i cestini diventeranno ben dorati;
4 – estraete dal forno i cestini e lasciateli raffreddare, eliminate i fagioli  e conservateli per la prossima  cottura in bianco
5 –  Nel frattempo preparate la mousse ponendo il tonno sgocciolato in un mixer, aggiungete la ricotta, il tuorlo d’uovo, il sale e il pepe , quindi frullate;
6 – Versate il composto di tonno in una ciotola;
7 – Montate la panna ben ferma e aggiungetela delicatamente al composto di tonno stando attenti a non smontare il tutto.
8- Ponete la mousse in frigorifero per almeno 30 minuti;
Quando la mousse sarà fredda, mettetela in una tasca da pasticcere e suddividetela nella 4 barchette ormai fredde.

•  Difficoltà:bassa
•  Cottura:10-15 min
•  Preparazione:20 min